Croquetas de Puchero
febrero 05, 2021Hoy os traigo una receta que no puede faltar en ningún blog de cocina, ¿Sabéis cuál es?
¡Unas maravillosas croquetas! bajo mi punto de vista esta es una receta esencial y que en toda casa se hacen.
En el video que os dejo al final del post os enseño una manera muy rápida de hacer las bolita para que no se os trabe y lo tengáis hecho en un "plis plas".
¡Vamos con ello!
Croquetas de Puchero
Ingredientes:
- Desmigado de puchero 150gr.
- Caldo de puchero 100ml.
- Harina 36 gr.
- Mantequilla 36 gr.
- Leche 400ml.
- Sal, pimienta y nuez moscada (al gusto)
Elaboración :
- Primero ponemos a calentar la leche con el cado de puchero (la sal, pimienta y nuez moscada)
- Mientras tanto, derretimos la mantequilla.
- Cuando la mantequilla tome un color tostado añadimos la harina y la cocinamos conjuntamente.
- Añadimos en varias veces la leche, removiendo enérgicamente con varilla.
- No paramos de remover hasta que la masa se despegue del contorno. Es el momento de añadir el desmigado, mezclaremos durante unos minutos más para que se integre, si quieres puedes cambiar la varilla por una lengua.
- Probamos por si ha quedado sosa, si esta lista vertemos a un recipiente y tapamos con film "al ras", haciendo con ayuda de un cuchillo unos agujeros para que respire.
- Dejamos reposar hasta que baje la temperatura y la metemos en la nevera para que enfríe.
- Vamos a realizar las bolitas, (aquí os dejo una manera muy sencilla ) las cuales las pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado.
- ¡Y ya estarían listas para freír!
Yo os recomiendo que si no se van a consumir en el mismo día o en el siguiente, lo mejor es congelarlas y sacarlas a la hora de consumir para que no se queden feas.
Os dejo el video para que veáis gráficamente el proceso, cualquier duda me puedes dejar un comentario que os leo y la intento resolver.
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