Cuscús de verduras y aliño de mostaza y miel de Comares
febrero 06, 2021Hoy os traigo una receta muy sencilla a la vez que deliciosa, en este caso es una receta para aquellas personas que son amantes de la verdura, o que quieren empezar a involucrase en dicho mundo.
No a todo el mundo le gusta la verdura, pero ¿ Te atreves con esta receta? yo creo que en cuanto la hagas te vas a volver un fanático.
Aparte de ser fácil, tiene la posibilidad de comerse fría, así que si eres de esas persona que se llevan su comida al trabajo, quédate hasta el final porque te va a gustar ¡ya lo veras! ¿Vamos con ella?
Cuscús de verduras y aliño de mostaza y miel de Comares
Ingredientes:
- Cuscús 200gr.
- Caldo 280 ml.
- Cebolla 160 gr. (1 ud.)
- Calabacín 300 gr. (1/2 ud.)
- Pimientos de colores 50gr (cada uno).
- Zanahoria 2 ud.
- Aliño:
- Mix de semillas 3 cucharadas
- Mostaza 2 medias cucharadas
- Miel de Comares 1 grande cucharada
- El zumo de medio limón.
- Aceite al gusto
- Sal, pimienta (al gusto)
* Importante tener la proporción de 50 gr. de cuscús por 70 ml. de caldo clara para que salga siempre perfecta
Elaboración:
Para el cuscús:
- Lo primero que haremos va a ser calentar el caldo hasta que hierva y lo apagaremos. Dejamos reposar unos 2 min.
- Mientras tanto cortaremos la cebolla en cuadraditos pequeños y la pondremos en la sartén con sal, pimienta y un chorrito de aceite. La dejamos pochando a fuego medio.
- Ahora iremos cortando el calabacín del mismo tamaño que la cebolla y lo echaremos a la sartén en la que esta la cebolla pochando. Cocinaremos todo hasta que observes que tu verdura va caramelizando.
- Ahora dispondremos en un bol grande el cuscús e iremos añadiendo el caldo poco a poco, un buen chorrito de aceite para que no se apelmace y removeremos con una cuchara para integrarlo.
- Dejar reposar unos 10 min y probar si el cuscús está correctamente hidratado, corrigiendo si fuera necesario con un poco de caldo caliente.
- Vamos a proceder a pelar y cortar tanto la zanahoria como los pimientos de colores en trozos pequeñitos, no cocinaremos estas verduras porque nos interesa el toque crujiente que aportan.
- Cuando tengamos tanto la verdura cruda como la verdura pochada lista, la echamos sobre el bol del cuscús y lo movemos con ayuda de una cuchara para que todo quede homogéneo.
Aliño:
- En un mortero vamos a ir echando los ingredientes al mismo tiempo que vamos removiendo.
- Lo vertemos encima del cuscús y lo moveremos para que se integre.
Ya tendríamos nuestra receta terminada y lista para degustar, de todos modos te dejo aquí abajo el enlace al video de YouTube para que le eches un vistazo. Al mismo modo que están mis redes sociales.
¡¡Cualquier duda, deja un comentario!!
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