• Canelón:
• Repollo 4 hojas.
• Chalota 3 ud.
• Ajetes 4 ud.
• Setas 100 gr.
• Fideos de Arroz 50 gr.
• Salsa de Queso:
• Mantequilla 25 gr.
• Queso Azul 50 gr.
• Nata 50 gr.

Elaboración:

• Comenzamos quitando las hojas de repollo, las escaldamos en agua hirviendo durante  2 min. y las pasamos a un bol con agua fría para cortar la cocción.
• Las metemos  entre papel absorbente para quitar el agua y las reservamos.
• Nos vamos a poner con el relleno. Lo primero es cortar la chalota y el ajete en trozos pequeños para posteriormente cocinarlo a fuego medio.
• Mientras esta pochando vamos a cortar las setas en trozos del mismo tamaño, cuando las tengamos listas las echaremos en la misma sartén.
• Cuando tengamos las verduras propiamente cocinadas incorporaremos los fideos de arroz y dejaremos que se hidraten, si fuera necesario podemos añadir agua de la cocción del repollo.
• Sacamos y dejamos enfriar.
• Vamos a realizar la salsa de queso, para ello, derretiremos los ingredientes uno encima del anterior, con la ayuda de la varilla.
• Para montar los canelones, cogeremos la hoja de col, la rellenamos con la farsa y las cerramos.
• Pasamos los rollos por la sartén para márcalos.
• Salseamos y con la ayuda de un soplete, los doraremos para que de sensación de recién salidos del horno.