Hoy os propongo una nueva receta para nuestra sección "AMOR POR LAS CROQUETAS", que se que es una de las secciones que más os gusta ver, aunque…  ¡Aún hay gente que no se atreve a realízalas!

Si eres uno de esos, ¡Venga! ¡Anímate que hoy es muy sencilla!

Ingredientes:

Chorizo  80 gr.

Harina 36 gr.

Mantequilla 20 gr.

Pimentón al gusto y si se desea

Leche 500 ml

Elaboración:

• Lo primero es poner a calentar la leche en un cazo a fuego medio bajo.
•  En una cazuela lo que vamos a hacer es desgrasar el chorizo, es decir, lo vamos a saltear a fuego medio alto dejando que suelte su jugo, procurando dar un toque tostado a los trocitos de chorizo.
• Cuando este listo, retiramos solo los trozos de chorizo y añadimos la mantequilla que vamos a derretir.
• Ahora añadiremos el pimentón picante más o menos una cucharadita generosa. Si no quieres no pasa nada ¡Te toca saltarte este paso!
• Vertemos la harina para formar nuestro Roux.
• Ahora como siempre, echamos en varias veces la leche sin parar de mover con la varilla.
• Cuando sea ya cremosa salpimentaremos y añadimos el chorizo.
• Cuando se despegue bien de las paredes, retiramos a un plato ponemos film. y dejamos enfriar hasta el día siguiente, ¡Recuerda hacer agujeros al film para no crear condensación!
• Es hora de bolearlas, lo mas importante es que la masa este bien fría. Usaremos la técnica del "churro". Así que cortamos la mitad de la masa, la echamos sobre una  superficie con harina y creamos un churro.
• Cortamos en trozos y damos forma con la mano (al final se encuentra un video con la explicación visual)
• Ahora solo nos quedaría pasarlas por huevo y pan rallado. Y pro supuesto, ¡freírlas!