Salmorejo
septiembre 02, 2021Pollitos os propongo una receta fría.
Da igual si es inviernos o verano, porque siempre que hace un día con un poco de calor dan ganas de tomarse un plato refrescante. ¿Y cual es la receta rápida y que no va a fallar?
¡Pues un salmorejo! a mi me encanta comerlo con huevo cocido y jamón, pero si eres vegano o vegetariano, no pasa nada, lo puedes sustituir muy fácilmente por unas verduritas picadas como pimiento, cebolla o incluso zanahoria.
Ingredientes:
Tomate 1 kg Pan 350 gr. Ajo 1 unidad Aceite 200 gr Vinagre 25 gr. Sal al gusto Huevo Jamón
Elaboración:
- Cortar el tomate en cuartos, importante quitarle el germen.
- Lo vamos vertiendo en el vaso americano
- Pelar el ajo y quitar el nervio, echarle con el tomate.
- Cortamos el tomate.
- Echamos un chorrito de vinagre y un buen chorreón de aceite y la sal.
- Empezamos a triturar con velocidad progresiva.
- Te quedara con una textura grumosa, así que baja a velocidad media.
- Emulsionamos con aceite hasta que coja la densidad y la textura deseada.
- Lo servimos en el recipiente deseado y dejamos enfriar.
- Mientras tanto cocemos el huevo 10 min.
- Cortamos el huevo y lo servimos encima de nuestro salmorejo
¡Ya estaría! Os dejo como siempre el video para completar la receta y que os queda de 10
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